材料：光鸡半只（约600克，最好是走地鸡）配料：红葱头2-3个、红枣3-5颗、苟杞20-30颗、姜1块、红辣椒适量（可无）调料：花生油、料酒、酱油、盐、生粉
做法：1．光鸡洗净斩碎块，红葱头、红枣洗净切小片，姜拍爆切碎、红辣椒切粒，苟杞洗净。
2．鸡肉用料酒、酱油、盐码味，拌入红葱片，腌10-20分钟，加姜碎、生粉，抓匀。3．将鸡肉和葱片薄摊在菜盘上，撒上苟杞、红辣椒粒、枣片，淋上少许酱油和花生油。
4．蒸锅水烧开，将菜盘放入，猛火蒸8-10分钟即可。
特点：鸡肉嫩滑，有浓浓的葱香味，红枣和苟杞的加入，增加了鸡肉的鲜甜。而且，红枣和苟杞是传统的滋补上品，对女士尤为有益。