豆浆蒸蛋

材料:鸡蛋三个、豆浆350ml、盐、芝麻油、生抽、葱

做法:1、鸡蛋磕入碗中,用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀2、倒入豆浆后继续搅拌均匀3、搅拌好的蛋液静置几分钟4、用大勺轻轻舀入小碗中(当然直接用大碗蒸也是可以的)5、将小碗放入水已烧开的蒸锅中,盖上小盖后蒸十分钟,再虚火蒸三、四分钟6、蒸好的鸡蛋加少许生抽、芝麻油和葱花调味即可

小贴士:1、豆浆和蛋液的比例为2:1,可根据豆浆的浓度稍作调整2、蒸鸡蛋的时候,碗上加盖非常重要,如果没有合适的盖子,用保鲜膜也可以

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