鹌鹑蛋烧排骨

材料:

排骨:500克

鹌鹑蛋:20粒

冰糖:25克

葱:10克

姜:5片

蒜:2瓣

桂皮:1小块

香叶:2片

八角:1个

料酒:1勺

红烧酱油:1勺

蚝油:1勺

盐:适量

水:适量

食用油:适量

做法:

1.准备好材料

2.排骨洗净,葱切寸段,姜切片,蒜切片

3.冷水下锅,放入排骨、3片姜、1勺料酒

4.焯掉血水捞出沥干水分

5.锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖炒至变成焦黄色

6.加入排骨,翻炒至上糖色

7.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,炒出香味

8.加入红烧酱油

9.加入蚝油

10.翻炒至上色

11.加入清水,没过食材即可

12.大火烧开转小火炖煮40分钟

13.鹌鹑蛋煮熟去壳备用

14.加入鹌鹑蛋,继续煮10分钟

15.根据个人口味加入适量的盐调味即可

16.成品图

17.图二

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