红烧萝卜炖牛腩

材料:

牛腩:500g

白萝卜:1个

胡萝卜:2个

葱:

姜:

八角:

桂皮:

香叶:

干辣椒:

白糖:

食盐:

米醋:

老抽:

生抽:

蚝油:

做法:

1.准备牛腩和萝卜,切成小块备用,葱蒜适量,八角一颗,桂皮一小段,香叶两片,干辣椒适量。

2.先把牛腩焯烫下三分钟过下凉水去掉浮沫。

3.萝卜里面放一点醋煮五分钟捞出,萝卜不会发黑。

4.锅内倒油放入葱蒜辣椒小火煸炒爆香。

5.然后倒入牛腩继续煸炒上色。

6.然后放入香料,白糖,食盐,老抽,生抽,蚝油继续煸炒上色。

7.倒入温水完全没过牛腩大火煮开。

8.煮开后转成中小火,炖煮两个小时左右加入萝卜继续炖煮20分钟,然后大火收汁。

9.煮牛腩因为时间比较长,所以要保证水量,中途尽量少开盖子,收汁不用全部收完,汤汁泡饭超好吃!

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