材料：排骨1kg、干红蘑200克、姜1块、八角、小茴香、盐适量。2、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。3、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。4、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。5、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。6、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。
营养分析：红蘑所含蛋白质，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素b1、b2、c及pp，具有增强免疫力，益肠胃，止痛，理气化痰的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可补充钙质，具有增益体力、强身补血的功效。