香菇蒸牛腱

材料:

香菇:7个

牛腱:176克

胡萝卜:半根

鸡蛋:1个

蒜:4瓣

酱油:4克

植物油:10克

姜葱料酒:2克

玉米淀粉:4克

五香粉:2克

盐:4克

白糖:4克

醋:2克

水:蒸锅5分之1位置

做法:

1.香菇蒸牛腱的成品图

2.准备好食材:香菇、牛腱、蒜、胡萝卜、鸡蛋

3.将牛腱清洗干净,除掉血水,切成块状

4.把牛腱放入绞肉机中,加入姜葱料酒、盐、鸡蛋、五香粉、玉米淀粉

5.绞肉约四十秒,呈光滑细腻状

6.把胡萝卜削皮,切成小块

7.将胡萝卜放入牛腱中,搅拌均匀

8.把香菇分为菌盖与香菇的脚两部分,泡于水中,加入2克盐,清洗干净

9.把蒜剥皮切成蒜粒状,香菇的脚切成小块

10.把香菇放于盘中,抹上一层玉米淀粉

11.把牛腱盛入到香菇中,以备待用

12.调一碗汁,里面加入酱油、醋、白糖

13.热锅,倒入10克植物油,油烧至七分熟,爆香蒜粒与香菇的脚

14.随即倒入调好的汁,烧香,即可关火

15.把汁淋在香菇上方,将盘子放于蒸格上

16.蒸锅中倒入5分之1位置水量,水开后,调成小火蒸半个小时,再焖五分钟

17.时间到后,晾一晾,将盘子取出,呈上桌子

18.香菇蒸牛腱就制作好了

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